24 Січня 2022, Понеділок


Погода
Якщо снігопад 25 січня — влітку дощик частий

Відео Фоторепортаж
Коляда у Настасові об’єднала Україну (фоторепортаж, відео)

Фотофакт
Тернопільська «Красуня дня»

У Польщі помер 28-річний тернополянин. Збирають кошти на перевезення тіла

Газове питання: Бучацька окружна прокуратура вимагає стягнути до бюджету чималу суму

Жителі Тернопільщини можуть отримати ліцензовані ліки від COVID-19

Відео Фоторепортаж
«В єдності наша сила»: жителі трьох областей зустрілись в День Соборності на Збручі (фото, відео)

До «Омікрону» додався грип: у Тернополі посилять карантин, закриють ігрові кімнати і масові зібрання (фото, відео)

Відео
Володимир Труш: «Тернопільщина посідає 2-ге місце в Україні за ремонтом доріг» (фото, відео)

Це цікаво
Фізкультура у ТікТок та кіберзмагання: найкраща вчителька з Тернопільщини має особливий підхід до дітей

У Тернополі розробили інтерактивну карту сховищ та укриттів

Понад 100 хворих учнів і 93 педпрацівників: як працюватимуть тернопільські школи цього тижня

Стало відомо, чому нинішньої зими в Україні можуть загинути до 40% бджіл (Агроновини)

Третій місяць у пошуках: на Тернопільщині зникла молода дівчина

Чому не варто планувати Марафон у перший рік занять з бігу, пояснює уродженка Тернополя Наталія Стребкова

Обкрадав магазини, проникав в будинки та квартири: поліцейські Тернопільщини викрили злодія-рецидивіста

Тернопільські школярі та студенти можуть позмагатися за 1 мільйон доларів

На Тернопільщині двоє осіб отримали серйозне переохолодження

В одній з міськрад Тернопільщини оголошено юридичну вакансію

Тернополянам на замітку: яких змін та нововведень чекає українська школа у 2022 році

Екологічний проєкт Тернопільщини «Зеровейстік» отримає фінансування Британської Ради

На Тернопільщині викрили незаконне зберігання тютюну (фото)

Голова Тернопільської обласної ради має нового радника

Кожен житель Тернопільщини, який отримує офіційну зарплату, може стверджувати, що підтримує армію

Тернополянам на замітку: долар і євро втратили позиції

Коронавірус на Тернопільщині: жодної смерті, зате майже 700 нових хворих

Відео
«Хотів здійснити дитячу мрію»: кіборг з Тернопільщини заспівав на «Голосі країни» (фото, відео)

На Тернопільщині помер відомий хірург

Це цікаво
24 січня в історії Тернопільщини

23 Січня 2022, Неділя


Погода
Погода у Тернополі 24 січня

Відео
Підсумковий випуск відеоновин у Тернополі за тиждень

Експодатківця Струня, якого судять за ДТП 15-річної давності, відпустили під домашній арешт

Фоторепортаж
Діти тернопільських військових отримали подарунки від ровесників з діаспори (фоторепортаж)

Інформація про особисті дані тернополян та правила кібербезпеки: у додатку «Дія» має з’явитись нова послуга

Фотофакт
У Тернополі новенький бювет з питною водою уже вийшов з ладу (фотофакт)

В Україні очікується нове зростання цін на продукти (Агроновнин)

Це цікаво
Я тут живу. Кіношний Тернопіль (фото)

Як тернополянам відшкодувати збитки наречених у разі відмови від шлюбу?

Все для рідного краю: ланівчанин конструює вуличні інсталяції (фото)

Фоторепортаж
Як було на фестивалі у Настасові? (фоторепортаж)

П’ятьом жителям Тернопільщини присвоєно почесні звання «Заслужений»

Назвали 20 руїн Тернопільщини, які ще можна врятувати (фото)

Відео
Аварія на Тернопільщині: автомобіль врізався у паркан (відео)

Відео
Заповідник Тернопілля зафіксував сарну європейську (відео)

На Тернопільщині наповнюють краєзнавчий музей

Проректорові тернопільського вузу присвоїли звання «Заслужений працівник освіти»

На Тернопільщині невпинно зростає кількість смертей від COVID-19

Стало відомо, хто наповнює грошима понад 80% обсягу скарбниці Тернопільщини

Це цікаво
23 січня в історії Тернопільщини

22 Січня 2022, Субота


Погода
Погода у Тернополі 23 січня

Дві спортсменки з Тернопільщини показали в Італії, на що вони здатні

Тернопільщина побила рекорд за останнє десятиріччя

900-й за рахунком торт випекла мешканка Тернопільщини (фото)

Жителька села Косів Чортківського району на Тернопільщині випекла 900-й за рахунком торт.

– Боже, це що за диво таке?! Ще такого торта не бачила, скільки по світах їжджу! – сплескує руками Люба Мельник, яка приїхала із Нью-Йорку у село Косів до свого батька на день народження. Пану Зіновію – 80. Дочка зробила йому подарунок – у сільському кафе замовила зал, в який прийшло майже стільки ж гостей, як і років імениннику. Серед подарунків, що ними заповнений один із столів – величезний торт у вигляді …книги. Після перших привітань священиків, родини, близьких і далеких гостей, запрошена громада обступає цей велетенський кондитерський виріб, який навіть важко назвати просто тортом, це – шедевр кулінарного мистецтва. На «обкладинці» торта-книги напис – «Літопис мого життя. 80 том». А ще – фотографії ювіляра. Тут – він біля своєї хати з дружиною, там – з внуками, далі – біля сільської церкви, для якої вимурував фундамент, а ось – Зіновій Мельник біля трактора, на якому пропрацював не одне десятиліття, аж до пенсії. Усі ці життєві фотофрагменти обрамлені чорнобривцями, жовто-блакитною стрічкою, яка спадає із тортової «обкладинки».

   Цікавлюсь, хто ж автор такого солодкого дива? Гості швидко підкликають молоду жіночку, яка сором’язливо підходить до мене. Це – жителька села Наталія Підвисоцька-Лахман.

«Я – самоучка. За фахом – бухгалтер. А випічка – то моє хобі, – каже пані Наталія. – Я раніше таких тортів ніколи не бачила. А раз прочитала в газеті, що дві сестри з Тернополя випікають дуже оригінальні торти. Як глянула на ті фотографії, то аж дух перехопило. Захотілось щось подібне самій спекти. Взагалі-то, я вдома пекла різні там пляцки, проте такі оригінальні торти – мій дебют. І ви не повірите, навіть за перший раз не зіпсувала продуктів, все, як задумала, вийшло».

– От на цьому торті, який ви готували для іменинника, пана Зіновія, є і фото, і квіти, і стрічка. Це все їстівне, чи потрібно перед тим, як смакувати, відкладати ці прикраси вбік?

– Ні, це все можна їсти, а можна собі залишити на згадку.  Усе, що на торті –  їстівне. Використовую спеціальні вафельні картинки. Фотографії друкую харчовим принтером.

– Ще не чув про такий. Що це за штука?

 – Це досить оригінальний пристрій. Принцип дії такий же, як і в звичайного принтера, тільки замість чорнил – харчові барвники. Власний ще не придбала, та хотілося б. Може вдасться прикупити «харчовий» 3D принтер. Суть його у тому, що кондитерський виріб друкується із солодкої желатинової маси.

– Такі фотографії – справжня «родзинка». Вони дійсно надають вашому торту особливої душевності, певної причетності до ювіляра…

  – Перед тим, як приступити до роботи, завжди запитую у замовників, яким би вони хотіли його бачити. А цей торт для мене взагалі особливий: 900-й за рахунком! Тішуся, що подарували його такій добрій і шанованій у Косові людині – Зіновію Мельнику.

 – А які види тортів ви випікаєте, пані Наталю?

   – О, та їх дуже багато, тих видів. Зрозуміло, часто печу весільні торти. Одного разу випекла п’ятиповерховий торт вагою у двадцять п’ять кілограмів. Такий тортище ледве старости занесли до весільного залу. Часто у мене замовляють торти, на, так би мовити, «професійну» тематику – бізнесменам, директорам, лікарям, вчителям, та, зрештою, я вже й не знаю скільки я тих професій відобразила у своїх тортах. Зрозуміло, випікаю і дитячі солодощі з різними героями казок, мультфільмів. Особливі торти – для закоханих. Є й такі, на яких зображаю різні музичні інструменти, м’ячі, автомобілі, літаки. Популярна й еротична тематика.

Дуже багато різних видів тортів, як кажуть, «на всі випадки життя».

Я навіть деякі з тих тортів виставила на свою сторінку в «Однокласниках» та в «Контакті», нехай люди дивляться, щось може приглянуть собі до вподоби.

– А яке коло ваших замовників?

– Переважно замовляють із Чортківського, Заліщицького, Борщівського районів. Маю постійних клієнтів в Тернополі, на Буковині, Прикарпатті.

– Ви все самі робите, чи хтось вам допомагає?

 – Все сама, тільки, як я вже казала, коли роблю фото-торти, то використовую харчові принтери інших людей. Іноді щось дочки допоможуть, але вони часу не мають. Старша на п’ятому курсі медуніверситету, молодша – у Чортківському медичному коледжі, на фармацевта вчиться. Я вже маю постійних клієнтів, які рік у рік в мене замовляють такі торти, переказують своїм знайомим, так коло клієнтів розширюється.

– Маєте якійсь спеціальні плити для випічки?

– Ну, як вам сказати? Придбала хорошу піч «Electrolux», дуже задоволена. Кілька тортів різних видів може одночасно випікати.

– Чи є певні секрети у випіканні таких диво-тортів?

– Та особливих секретів немає. Треба це просто любити. Є шоколад, вафлі, марципан, креми, вершки, солодка пудра, то можна створити будь-яке зображення, тільки б фантазія була у людини.

 

 – Дайте кілька порад тим, кого зацікавило ваше хобі.

 – Головне – дотримуватися правильних пропорцій інгредієнтів. Бо що таке торт? Навіть отакий, який ви бачите сьогодні. Це і коржі, і бісквіти, і здобне тісто, і вершки, і молоко, сметана з жиром, яйця, масло, цукор і так далі. Головна умова – щоб все це було свіжим і охолодженим. І ще одне. Важливо дотримуватися певної рецептури, не економити на тих чи інших харчових складниках. Суттєво і те, як працює ваша духовка. Перш ніж ставити туди основу для майбутнього торту – окремі коржі, розігрійте її. Та й сама ємність, в яку ставите заготовку, має бути такою, щоб ваш торт не «збіг». Рекомендацій багато, особливо тих, які стосуються борошна, зважування, змащування кремом. Головне, щоб ви все це робили не з примусу, не нервувалися, а приступали до роботи з любов’ю…

    …Було вже далеко за північ, коли на другому поверсі сільського кафе у Косові ще не лунало «Многая літа» пану Зіновію Мельнику та його гостям. У центрі столу стояв-вилискував красень-торт  із написом «Літопис мого життя. 80 том». Він сяяв як сонце на столі, отой, 900-й за рахунком торт Наталії Підвисоцької-Лахман. Бухгалтера за освітою, яка знайшла себе у справі, що дарує солодку радість сотням людей.

   Олег СНІТОВСЬКИЙ

   Фото автора та Наталії Підвисоцької-Лахман

580

Залишити коментар

прайс-на-рекламу
rek
Схожі матеріали
Інші публікації автора