Оксана Бучко

Тернополяни куштували зобну залозу ягняти (фото, відео)

IMG_20180708_143715

Серце, язик та навіть зобну залозу 8-місячного ягняти приготувала для тернополян член журі Кулінарного Кубку Західної України Стелла Клименко (Київ). Також вона відкрила секрети готування китайського бульйону.

- Усі думають, що зобну залозу їсти не можна, - говорить Стелла. – Але насправді її просто важко готувати, адже там ніжні тканини.  Ми подаємо це м’ясо із гороховим пюре та пряною морквою, брусницею, горошком. Прикрашаємо страву кропом, додаємо небагато чорної солі. До речі, дуже добре проводити через страву один продукт – як у нашому випадку горох у пюре і горох окремо. Можна брати картопляне пюре і картопляні чіпси.

IMG_20180708_143642
IMG_20180708_143642

Бульйон у Китаї готують із сухої риби та грибів. Приготування його займатиме більше часу, адже його перед додаванням грибів слід настояти півдоби.

- Готуємо бульйон на сухій рибі із спеціями – кінзо, імбир, часник. Додаємо макарони і залишаємо при кімнатній температурі на ніч. Потім кидаємо гриби. Кип’ятимо і знову ж таки деякий час настоюємо під кришкою. Бульйон досить гострий, але це має бути приємна гострота. Взагалі, їжа має викликати емоцію. А цьому випадку бульйон повинен повертати у Китай. Інший показник для страви – це спеції на столі. Якщо у неї не хочеться нічого додати, значить вам вдалось приготування.

IMG_20180708_142248
IMG_20180708_142248

Нагадаємо, на Кулінарному Кубку топові кухарі України і не тільки визначать переможців у 5-ти номінаціях. Також нагородять переможця гри у чорний ящик, коли страву готували із невідомих заздалегідь продуктів.

IMG_20180708_144208
IMG_20180708_144208

IMG_20180708_143125
IMG_20180708_143125

IMG_20180708_141933
IMG_20180708_141933

IMG_20180708_141223
IMG_20180708_141223

[embed]https://www.youtube.com/watch?v=uHjyHGHvjXc&feature=share[/embed] [embed]https://www.youtube.com/watch?v=6ZaAtaEtV9E&feature=share[/embed]

Про майстер-клас із приготування фітнес-соусів читайте ТУТ.

Фото, відео автора

Вибір читачів за тиждень

Відео