На Бережанщині справжній «грибний бум» (відео)

На Бережанщині справжній «грибний бум». Особливо багато вродило цього року білих грибів. Тож місцеві мешканці масово ідуть до лісу, щоби запастися його щедрими дарами. Тихе полювання – одне з улюблених занять і одинадцятирічного Назара Олійника з села Посухів. Юний грибник уже добре знає врожайні місця, тому завжди повертається додому з повними кошиками. Про це пише «Сільський господар плюс».

У нашій сім’ї всі затяті грибники: і мій чоловік, і батьки, і старший 15-річний син Богдан, – каже мама Назара Марія Олійник. – Тільки-но розпочинається сезон, ми беремо у руки кошики і йдемо до місцевого лісу. В народі його називають «Дубина». Для нас це своєрідне сімейне захоплення. Тому з нетерпінням чекаємо початку грибної пори. Цього сезону ходили на «полювання» двічі. Першого дня принесли додому 12 кілограмів білих грибів, наступного разу – чотири. Крім того, «вполювали» ще багато козарів. Назар не міг натішитися таким врожаєм. Удома одразу взявся чистити гриби. Ми варимо з них підливу, юшку, а ще заморожуємо і маринуємо, щоби було чим на Святвечір смакувати.

Улюблена страва Назара – салат із маринованих грибів від бабусі Ольги. Він доволі простий у приготуванні – лише гриби, нарізана кільцями цибуля та олія. Але скільки любові сюди вкладено!

Що не зробиш для дорогого онука? – посміхаючись каже пані Ольга. – Тим паче, що Назар й сам долучається до цього процесу. Бо ж і збирає гриби, і чистить їх та миє. А мариную я їх вже багато років. Спеціального рецепта не маю, готую, як кажуть, «на око». Великі гриби нарізаю скибками, малі залишаю цілими. Заливаю водою і ставлю на вогонь. Коли закиплять, відціджую. Потім знову заливаю холодною водою, додаю до смаку сіль, лавровий лист, чорний перець горошком і духмяний. Варю впродовж пів години. Наприкінці вливаю оцет. Потім перекладаю гриби з маринадом у банки, стерилізую ще пів години і закатую кришками. 

Тихе полювання – не єдине захоплення шестикласника Назара Олійника. Він любить їздити на велосипеді, грає у футбол та дуже добре вчиться у школі. У майбутньому хлопець мріє стати пожежником. Він дуже хоче, аби ним пишалися його рідні. Особливо тато Володимир і дідусь Ігор, які нині захищають Україну. Назар старається у всьому їх наслідувати. Поки дідусь із батьком воюють, він разом із старшим братом Богданом перебрали на себе обов’язки господарів. І чудово з ними справляються. А інакше й бути не може. Бо навіть на відстані хлопці відчувають велику підтримку рідних людей і вірять, що дуже скоро тато з дідусем повернуться додому з Перемогою.

Потрібно завжди пам'ятати про обережність під час «тихого полювання», адже багато грибів є небезпечними для здоров'я та життя людини. Терен писав які гриби — смертельно-небезпечні.

Марія БЕЗКОРОВАЙНА