12 Грудня 2019, Четвер


Погода
На Андрія у Тернополі буде вітряно

Як у Тернополі ігнорують ремені безпеки

Незнайомець попросив зателефонувати та зник з чужим смартфоном

«Війна» за гаражі дісталася до Тернопільської обласної ради (фото)

Місто на Тернопільщині перемогло у всеукраїнському конкурсі

У школі на Тернопільщині виявили фальсифікований продукт

Як працюватиме мер молодіжної столиці України? (розклад)

Фотофакт
Тернопільська «Красуня дня»

У Тернополі демонтували чотири рекламних банери на вулиці Руській (фото)

Старі тернопільські огорожі в зимових декораціях (фото)

Книга уродженця Чорткова Василя Махна потрапила до трійки найкращих у 2019 році

У Тернополі представили книжку, котра пояснює багато дивностей у нашому житті

Новорічна бізнес-ідея — фермер вирощує кольорові ялинки (Агроновини)

Анонс
Тернополяни можуть стати добровольцями дітям

Фоторепортаж
На Чортківщині відкрили школу естетичного виховання (фоторепортаж)

На одній із вулиць Тернополя демонтували паркувальні бар’єри (фото)

Поліція просить тернополян допомогти розшукати зниклу краянку

Настя Меркушина у першій для себе суперспринтерській гонці виборола «срібло»

Фоторепортаж
У Чорткові діти виготовляли новорічні екологічні іграшки (фото)

У Монастириському районі рятувальники боролися з вогнем у будівлі (фото)

Відео
Як на Тернопільщині роздавали дозволи на користування надрами (фото, відео)

Анонс
Тернополяни можуть вплинути на витрати бюджету міста

У Тернополі нотаріуси зможуть укладати шлюби

Це цікаво
Пам’ятка для тернополян: як діяти у разі виникнення пожежі в навчальному закладі

На Тернопільщині розглядають справу водія, який на несправній вантажівці збив жінку (фото)

У Тернополі створили унікальний документ: обговорення проєкту триватимуть до 18 грудня

У тернопільських школах проводять уроки про боротьбу з корупцією

Погода
На Тернопільщині в аварії постраждали люди (фото)

Незабаром тернопільські водії можуть не хвилюватись, що забули вдома права

У Тернополі незабаром розпочнуть будівництво надземного пішохідного мосту

Фоторепортаж
Учні з Тернопільщини передали подарунки бійцям ООС (фоторепортаж)

Скільки часу відпочиватимуть тернопільські школярі

11 грудня у Тернополі демонтували незаконні бар’єри (фото)

Тернопільський університет відкритий для майбутніх абітурієнтів (фото)

На Тернопільщині багатодітним матерям затримують виплати соціальної допомоги

Відео
Школяр з Бережан у п’ятірці лідерів України (відео)

Фотофакт
У Теребовлі облаштували новорічні декорації (фотофакт)

БК «Тернопіль» двічі переміг черкаських баскетболістів

Стали відомі деталі жорстокого вбивства жителів Тернопільщини у Польщі

В Тернополі медики проходять інструкторсько-методичні заняття (фото)

Відео
Над довгобудом обласної бібліотеки у Тернополі «згущуються хмари» (фото, відео)

У тернопільському суді не задовільнили апеляцію щодо позбавлення волі

Це цікаво
12 грудня в історії Тернопільщини

Шумська громада придбала техніку, яка зробить дороги безпечними

У Борсуківській громаді підтримують розвиток спорту (фото)

Спортсмени із Тернопільщини вибороли п’ять нагород на чемпіонаті із плавання

11 Грудня 2019, Середа


На Тернопільщині всередині дерева чоловік розгледів тризуб

Погода
З Парамона земля кам’яніє, річка застигає

На Тернопільщині  у чотирьох сільських школах дітей годували фальсифікованим маслом

За хуліганство на Тернопільщині юнакам загрожує відповідальність

Відео
Тернопільщина: Ігорю Сопелю вже пригрозили акціями протесту (фото, відео)

Відео
Чи пам’ятають тернополяни традиції напередодні Андрія (відео)

900-й за рахунком торт випекла мешканка Тернопільщини (фото)

Жителька села Косів Чортківського району на Тернопільщині випекла 900-й за рахунком торт.

– Боже, це що за диво таке?! Ще такого торта не бачила, скільки по світах їжджу! – сплескує руками Люба Мельник, яка приїхала із Нью-Йорку у село Косів до свого батька на день народження. Пану Зіновію – 80. Дочка зробила йому подарунок – у сільському кафе замовила зал, в який прийшло майже стільки ж гостей, як і років імениннику. Серед подарунків, що ними заповнений один із столів – величезний торт у вигляді …книги. Після перших привітань священиків, родини, близьких і далеких гостей, запрошена громада обступає цей велетенський кондитерський виріб, який навіть важко назвати просто тортом, це – шедевр кулінарного мистецтва. На «обкладинці» торта-книги напис – «Літопис мого життя. 80 том». А ще – фотографії ювіляра. Тут – він біля своєї хати з дружиною, там – з внуками, далі – біля сільської церкви, для якої вимурував фундамент, а ось – Зіновій Мельник біля трактора, на якому пропрацював не одне десятиліття, аж до пенсії. Усі ці життєві фотофрагменти обрамлені чорнобривцями, жовто-блакитною стрічкою, яка спадає із тортової «обкладинки».

   Цікавлюсь, хто ж автор такого солодкого дива? Гості швидко підкликають молоду жіночку, яка сором’язливо підходить до мене. Це – жителька села Наталія Підвисоцька-Лахман.

«Я – самоучка. За фахом – бухгалтер. А випічка – то моє хобі, – каже пані Наталія. – Я раніше таких тортів ніколи не бачила. А раз прочитала в газеті, що дві сестри з Тернополя випікають дуже оригінальні торти. Як глянула на ті фотографії, то аж дух перехопило. Захотілось щось подібне самій спекти. Взагалі-то, я вдома пекла різні там пляцки, проте такі оригінальні торти – мій дебют. І ви не повірите, навіть за перший раз не зіпсувала продуктів, все, як задумала, вийшло».

– От на цьому торті, який ви готували для іменинника, пана Зіновія, є і фото, і квіти, і стрічка. Це все їстівне, чи потрібно перед тим, як смакувати, відкладати ці прикраси вбік?

– Ні, це все можна їсти, а можна собі залишити на згадку.  Усе, що на торті –  їстівне. Використовую спеціальні вафельні картинки. Фотографії друкую харчовим принтером.

– Ще не чув про такий. Що це за штука?

 – Це досить оригінальний пристрій. Принцип дії такий же, як і в звичайного принтера, тільки замість чорнил – харчові барвники. Власний ще не придбала, та хотілося б. Може вдасться прикупити «харчовий» 3D принтер. Суть його у тому, що кондитерський виріб друкується із солодкої желатинової маси.

– Такі фотографії – справжня «родзинка». Вони дійсно надають вашому торту особливої душевності, певної причетності до ювіляра…

  – Перед тим, як приступити до роботи, завжди запитую у замовників, яким би вони хотіли його бачити. А цей торт для мене взагалі особливий: 900-й за рахунком! Тішуся, що подарували його такій добрій і шанованій у Косові людині – Зіновію Мельнику.

 – А які види тортів ви випікаєте, пані Наталю?

   – О, та їх дуже багато, тих видів. Зрозуміло, часто печу весільні торти. Одного разу випекла п’ятиповерховий торт вагою у двадцять п’ять кілограмів. Такий тортище ледве старости занесли до весільного залу. Часто у мене замовляють торти, на, так би мовити, «професійну» тематику – бізнесменам, директорам, лікарям, вчителям, та, зрештою, я вже й не знаю скільки я тих професій відобразила у своїх тортах. Зрозуміло, випікаю і дитячі солодощі з різними героями казок, мультфільмів. Особливі торти – для закоханих. Є й такі, на яких зображаю різні музичні інструменти, м’ячі, автомобілі, літаки. Популярна й еротична тематика.

Дуже багато різних видів тортів, як кажуть, «на всі випадки життя».

Я навіть деякі з тих тортів виставила на свою сторінку в «Однокласниках» та в «Контакті», нехай люди дивляться, щось може приглянуть собі до вподоби.

– А яке коло ваших замовників?

– Переважно замовляють із Чортківського, Заліщицького, Борщівського районів. Маю постійних клієнтів в Тернополі, на Буковині, Прикарпатті.

– Ви все самі робите, чи хтось вам допомагає?

 – Все сама, тільки, як я вже казала, коли роблю фото-торти, то використовую харчові принтери інших людей. Іноді щось дочки допоможуть, але вони часу не мають. Старша на п’ятому курсі медуніверситету, молодша – у Чортківському медичному коледжі, на фармацевта вчиться. Я вже маю постійних клієнтів, які рік у рік в мене замовляють такі торти, переказують своїм знайомим, так коло клієнтів розширюється.

– Маєте якійсь спеціальні плити для випічки?

– Ну, як вам сказати? Придбала хорошу піч «Electrolux», дуже задоволена. Кілька тортів різних видів може одночасно випікати.

– Чи є певні секрети у випіканні таких диво-тортів?

– Та особливих секретів немає. Треба це просто любити. Є шоколад, вафлі, марципан, креми, вершки, солодка пудра, то можна створити будь-яке зображення, тільки б фантазія була у людини.

 

 – Дайте кілька порад тим, кого зацікавило ваше хобі.

 – Головне – дотримуватися правильних пропорцій інгредієнтів. Бо що таке торт? Навіть отакий, який ви бачите сьогодні. Це і коржі, і бісквіти, і здобне тісто, і вершки, і молоко, сметана з жиром, яйця, масло, цукор і так далі. Головна умова – щоб все це було свіжим і охолодженим. І ще одне. Важливо дотримуватися певної рецептури, не економити на тих чи інших харчових складниках. Суттєво і те, як працює ваша духовка. Перш ніж ставити туди основу для майбутнього торту – окремі коржі, розігрійте її. Та й сама ємність, в яку ставите заготовку, має бути такою, щоб ваш торт не «збіг». Рекомендацій багато, особливо тих, які стосуються борошна, зважування, змащування кремом. Головне, щоб ви все це робили не з примусу, не нервувалися, а приступали до роботи з любов’ю…

    …Було вже далеко за північ, коли на другому поверсі сільського кафе у Косові ще не лунало «Многая літа» пану Зіновію Мельнику та його гостям. У центрі столу стояв-вилискував красень-торт  із написом «Літопис мого життя. 80 том». Він сяяв як сонце на столі, отой, 900-й за рахунком торт Наталії Підвисоцької-Лахман. Бухгалтера за освітою, яка знайшла себе у справі, що дарує солодку радість сотням людей.

   Олег СНІТОВСЬКИЙ

   Фото автора та Наталії Підвисоцької-Лахман

543

Залишити коментар

прайс-на-рекламу
Схожі матеріали
Інші публікації автора