На думку дієтологів і нутриціологів, ключовою рисою азійської кухні (китайської, тайської, японської, корейської, індійської) є суворе дотримання традицій харчування. Такі азійські страви, як удон з куркою, скляна локшина, в’єтнамські та тайські місо-супи, рисові палички токпокі, смачні, корисні, містять мало глютену та багаті на складні вуглеводи, білки та мікроелементи. До того ж азійська їжа відома мінімальним використанням жирів.

Особливості азійської кухні

Ця сучасна кухня аутентична та сприяє стрункості. Основні риси, що роблять такі страви дієтичними:

• швидка термічна обробка — допомагає легшому засвоєнню та максимальному збереженню поживних речовин;
• багато овочів, які насправді є повноцінною стравою;
• велика кількість риби та морепродуктів — вони часто вдало поєднуються з м’ясом та овочами;
• багато спецій і прянощів, різноманітних соусів і кетчупів — соєвих, імбирних, теріякі, шрирача майо та гострий з асортименту торгової марки «Торчин®».

Тож якщо ви бажаєте приготувати швидку вечерю та водночас отримати страву з потужною енергетикою та неповторними смаками, зверніться до рецептів східної кухні, в якій кожний регіон має особливості:

• Індійська кухня. До неї належать ще й страви з Пакистану, Непалу, Шрі-Ланки, Бірми. Смакові особливості визначає безліч спецій і прянощів, а також характерне додавання кокосового молока.
• Тайська кухня. Вона поєднує смакові традиції Південно-Східної Азії, зокрема, Таїланду, Малайзії, Індонезії, Сінгапуру, В’єтнаму. Основа — рис, фрукти й овочі, а прянощі та спеції не такі гострі.
• Кухня Далекого Сходу. М’ясо, гриби й овочі у стравах з Тайваню, Китаю, Японії, Кореї застосовуються згідно з їх регіональною локалізацією. Досить часто зустрічаються морепродукти.
• Центральноазійська кухня. Її характеризують чимало рецептів на основі м’яса — баранини, телятини, козлятини, конини та верблюжатини. А ще — велика кількість молока та кисломолочних продуктів. Досить поширені чай, солодощі та тандирна випічка.

В азійській кухні незвичними є не лише рецепти, а й навіть способи вживання страв — палички чи лаваші/коржики замість ложок або виделок.

Локшина з овочами та «Соєвим соусом Класичним Торчин®»

Локшина є символом азійської кухні. Існує безліч її варіантів: удон, рамен, рисова, скляна тощо. Наприклад, локшина удон належить до японської кулінарії та відзначається товстою текстурою. Ми ж радимо вам приготувати удон з куркою. Інгредієнти такі:

• 200 г удон-локшини;
• 250 г курячого філе;
• 75 мл «Соєвого соусу Класичного Торчин®»;
• 2 солодкі перці;
• 1 морква;
• 1 ч. л. свіжого тертого імбиря;
• 1 ст. ложка олії;
• кунжут як посипка.

Можна використовувати звичайну пательню чи сковороду вок. Готуйте страву за такими кроками:

1. Нарізати очищені цибулю, моркву та перець соломкою.
2. Очищений від скоринки імбир натерти на тертці.
3. Куряче філе нарізати кубиками чи смужками.
4. У великій каструлі відварити удон-локшину за інструкцією на пакованні.
5. На розігрітій пательні обсмажити спочатку тертий імбир, згодом курку на середньому вогні до золотавого кольору, весь час помішуючи.
6. Збільшити вогонь і додати моркву, перець і цибулю. Щоб овочі були хрумкими, обсмажувати їх варто до 5 хв.
7. Викласти удон-локшину на м’ясо з овочами безпосередньо в пательні та перемішати.

Насамкінець додати «Соєвий соус Класичний Торчин®» і смажити ще кілька хвилин, помішуючи, щоб удон із куркою весь покрився соусом. Подавати, посипавши страву кунжутом і нарізаною зеленою цибулею.

Фото з відкритих джерел