17 Квітня 2021, Субота


Погода
Федул губи надув

У Заводському на Чортківщині клієнта «Нової пошти» облаяли та вигнали

Одна з громад Тернопільщини стала на захист бджіл

Фотофакт
У Тернополі зафіксували одразу 3 випадки порушення ПДР (фотофакт)

В ЄС урожай яблук за останні 5 років буде нижче середнього (Агроновини)

Відео Фоторепортаж
Тернополяни побували у серіалі «Друзі» (фото, відео)

Вигоду від пожертви офіційно отримали лише п’ятеро жителів Тернопільщини

У селі на Тернопільщині висаджують липову алею (фото)

Тернополян просять долучитися до збору коштів на головний собор ПЦУ у місті (фото)

У Байківцях попрощаються з відомим діячем культури (фото)

Ефектний камбек приніс команді з Тернополя сенсаційну перемогу над чемпіоном України

У Борщівській громаді стане безпечніше на дорогах завдяки ініціативі депутатки від партії «За майбутнє»

У Чортківській громаді з’явився власний енергоменеджер (фото)

Фоторепортаж
Мандрівки Тернопільщиною. Де набрати тепла? (фото)

У Шумській лікарні вперше зробили артроскопічну операцію (фото)

У своє професійне свято відзначає ювілей відомий рятувальник Тернопільщини (фото)

На Тернопільщині 380 нових випадків COVID-19, подолали інфекцію 410 осіб

Одна з громад Тернопільщини продовжила карантинні обмеження до 25 квітня

Звикати до новацій активно допомагають бізнесменам на Тернопільщині

Це цікаво
17 квітня в історії Тернопільщини

16 Квітня 2021, П’ятниця


Погода
Погода у Тернополі 17 квітня

Тернополяни, які потерпають від насильства, можуть знайти прихисток у  центрі «Родина»

Це цікаво
Старовинну картину з пейзажем Кременця можна придбати на аукціоні за 100 тис. грн (фото)

Ідей на понад 1 млн грн втілять у Лановецькій громаді  

Загроза «червоної» зони обминула Тернопільщину, впевнений лікар-епідеміолог Володимир Паничев (фото)

Фоторепортаж
Світлини унікальних сакральних пам’яток можна побачити у музеї в Тернополі (фото)

Анонс
Що чекає тернополян на вихідних

Фотофакт
Тернопільська «Красуня дня»

Унаслідок ДТП до лікарні потрапили четверо кременчан (фото)

Тернополянам на замітку: які положення для джампінгу слід обирати новачкам

«Спільна закупівля — правильний крок до збільшення кількості автобусів для школярів», – Михайло Головко

Фоторепортаж
Прогулянки Тернополем. Всередині кам’яниці (фото)

Відео
Знищену дорогу на Теребовлянщині відремонтують (відео)

Українські аграрії не страхують врожай через недовіру до страхових компаній (Агроновини)

Фоторепортаж
Чому Носса не люблять у Польщі, де були чотири в’їзні брами та куди зник палац Садовських: представили другу книгу про історію Чорткова (фоторепортаж)

Під Тернополем планують прокласти нову дорогу через залізничну колію 

Відео
Тернопільська поліція розшукує зловмисника за крадіжку в банку (відео)

Карантинні новини у Тернополі стосуються старшокласників і футбольних фанатів (фото)

Фоторепортаж
Картини відомого художника стануть першими експонатами майбутнього музею Тернополя (фото)

На Тернопільщині випускники інтернату розширили свою теплицю (фотофакт)

Фотофакт
Комунальники Тернополя готують до нового сезону одну з найбільших окрас міста (фотофакт)

Одна зі шкіл Тернопільщини перемогла в конкурсі «Школа миру-2021»

Фотофакт
На Тернопільщині в заповіднику розцвіла реліктова рослина (фотофакт)

Фотофакт
Добровольчий батальйон «Тернопіль» відзначає 7-му річницю створення (фото)

Прогулянки Тернополем. Прокинутися з містом (фото)

Посадовці територіальних громад Тернопільщини візьмуть участь у навчаннях та тренінгах

У Чортківській громаді за три місяці на освіту витратили 20,2 млн грн

Тернополянкам можуть допомогти відновити втрачені «крила»

Рідкісні фото знаного актора передав Тернопільщині кінодослідник української діаспори

Фотофакт
В Тернополі на Дружбі збили жінку – водій утік (фото)

Фотофакт
На Кременеччині посадили близько 4 тис. саджанців молодого дуба (фото)

На Чортківщині за добу три пожежі: врятували вдалось не все

Тернополянам радять активно не вживати ранні овочі

овочі, тернополяни

29

На продуктових ринках і в магазинах з`явилося багато ранніх овочів. Одні залюбки смакують сільськогосподарськими делікатесами, інші ще побоюються купувати молоду капусту, помідори чи огірки. А раптом там багато нітратів?

Справді, дієтологи радять особливо не захоплюватися ранніми овочами і не споживати їх масово. Ця порада особливо актуальна для дітей, вагітних жінок, людей з ослабленим імунітетом. Зрештою, незначний вміст нітратів організму не шкодить, тому подаємо рекомендації, як зменшити вміст нітратів у ранніх овочах.

Найперше потрібно знати, що в різних овочах різний вміст нітратів. Мало – у помідорах, солодкому перці, часнику, картоплі, ріпчастій цибулі, моркві. Практично немає – у фруктах і ягодах (крім кавуна та дині). Середню норму нітратів містять огірки, зелена цибуля і кабачки. І багато нітратів є у ранній білокачанній, пекінській та цвітній капусті, ранніх столових буряках, капусті броколі, зеленому салаті, шпинаті, пише газета Свобода.

Як же зменшити вміст нітратів в овочах? Хороший спосіб – не вживати в їжу ті частини овочу, в яких накопичується найбільше шкідливих хімічних сполук:

– капуста — верхні зелені листки, качан і товсті стрижні на листках;

– петрушка, селера, кріп, інші пряні трави – стебла;

– молода морква, корінь петрушки – 1-2 см верхівки коренеплоду та серцевина;

– в огірках, редьці та редисці, молодих бурячках найбільше нітратів міститься у шкірці, верхньому та нижньому кінчиках;

– у дині та кавуна найбільша концентрація нітратів – біля шкірки, особливо у недозрілій блідій частині;

– у кабачків та баклажанів треба відрізати частину з плодоніжкою.

Значно зменшує кількість нітратів кулінарна обробка.

Якщо редиску, огірок чи капусту почистити, добре помити й трохи підсушити на сітці чи рушнику — ми позбавимося від 3% до 20% нітратів.

Якщо хвилин з 20-30 потримати у холодній воді шпинат, листя салату, молоду капусту чи інші листові овочі, ми «вимиємо» 15-20% нітратів. Так само можна вимочити у воді нарізані кубиками або півкільцями молоді бурячки й ранні кабачки та цукіні.

Також нітрати з овочів переходять у воду  під час варіння. Картопля втрачає 75-80%, морква та капуста — до 70%, буряк — до 40%. Головне – одразу ж злити відвар, бо під час вистигання частина нітратів повернеться назад. Перед приготуванням борщу чи супу овочі можна спочатку бланширувати — на 5 хвилин залити окропом, а потім покласти у каструлю доварюватися.

Припиняє перетворення нітратів у нітрити додавання у салати лимонного чи гранатового соку, а також вживання салатів одразу ж після приготування.

І ще одна важлива деталь. Купуючи свіжу городину, вибирайте стиглі овочі середнього розміру, без жовтих плям під шкіркою.

29

mm
teren.in.ua

Передрук та інше використання матеріалів, що розміщені на сайті, дозволяється за умови посилання на teren.in.ua.

Залишити коментар

прайс-на-рекламу
Схожі матеріали

Інші публікації автора