16 Травня 2021, Неділя


Громади на Тернопільщині хотіли отримати 10 млн грн, а надійшло аж 22

У понеділок-вівторок без газу залишатимуться 11 населених пунктів Тернопільщини

В одній з громад Тернопільщини є керівна вакансія

Фоторепортаж
Прогулянки Тернополем. Еркери (фото)

Споживання грибів зменшує ризик захворювання на рак (Агроновини)

Спортсмени з порушенням слуху з Тернопільщини отримали призові місця на чемпіонаті України (фото)

Відео
Що думають тернополяни про будівництво об’їзної дороги? (відео)

Успіхи місцевих аграріїв додали оптимізму головному податківцю Тернопільщини (фото)

Кілька вулиць в одній з громад Тернопільщини будуть без водопостачання

Відомий тернополянин одягнув боксерські рукавиці

В одному з музеїв Тернопільщини відкрили філателістичну виставку, присвячену нобелівській тематиці (фото)

Надзвичайний рівень пожежної небезпеки зберігається у лісах на Тернопільщині

 На Тернопільщині відбулися обласні змагання з авіамодельного спорту (фотофакт)

За добу четверо осіб з Тернопільщини померли від коронавірусу

У Тернополі посеред вулиці горіло авто (фото)

Відео
Із Тернополя до Зарваниці вирушила піша проща (фото, відео)

Це цікаво
16 травня в історії Тернопільщини

15 Травня 2021, Субота


Погода
Коли на Мавру цвіте черемха – завжди холод живе

Фотофакт
На Тернопільщині зацвіла рідкісна яблуня (фотофакт)

Кому висловили подяку у Головному управлінні ДПС Тернопільщини

Фоторепортаж
Книгу Нобелівського лауреата з Ірландії проілюстрував тернопільський митець (фоторепортаж)

Фотофакт
У Залісцях молодь самотужки ремонтує клуб (фотофакт)

Відео
Тернопільські патрульні допомогли супроводити породіллю до перинатального центру (відео)

Тернополяни можуть реєструватися на здачу іспитів для вступу в магістратуру

Біля Тернополя проведуть обробіток посівів агрохімікатами

Рекорд: на Тернопільщині підприємця змусять сплатити 500 тис. грн штрафу

Розпочато лимонний сезон (Агроновини)

Як тернополянам підготувати медичну довідку для школи

Відомий гурт з Тернопільщини готується до зйомки (фото)

В одній із шкіл Великоберезовицької громади з’явилась унікальна кімната (фото)

Фоторепортаж
«Вовки» перемогли «левів» у лісах на межі Тернопільщини та Рівненщини (фоторепортаж)

На Тернопільщині найближчого понеділка зможуть побачити нову золоту пам’ятну монету

На Тернопільщині з’явилося місце, де можуть допомогти у 172-х випадках

На Тернопільщині помер 58-річний депутат міської ради

Це цікаво
Тернопільську вишивальницю надихають навіть вірші (фото)

За добу від коронавірусу померло п‘ятеро людей з Тернопільщини

Фотофакт
Схили природного заповідника Тернопільщини вкрила рідкісна рослина (фотофакт)

Головного податківця Тернопільщини вразили підсумки 4-х місяців

Це цікаво
15 травня в історії Тернопільщини

14 Травня 2021, П’ятниця


Погода
Весь день у Тернополі дощитиме

Фоторепортаж
Прогулянки Тернополем. Гра із тінями (фото)

Відразу 14 священників отримали капеланські посвідчення на Тернопільщині (фоторепортаж)

У Тернопільському театрі актора і ляльки зізналися, що дуже скучили за глядачами (фоторепортаж)

На Тернопільщині відбудеться Чемпіонат України з регбі

Тернопільські водії зможуть відчути переваги закону про доступне розмитнення

Анонс
Що чекає тернополян на вихідних

Фотофакт
Тернопільська «Красуня дня»

Фоторепортаж
На щоках у тернопільських студентів зацвіли прапори України та країн Євросоюзу (фото)

Тернополянам на замітку: тренування в стилі НІІТ – це весело і ефективно

Житель Хмельниччини обібрав будинок на Тернопільщині

Анонс
Журналісти Тернопільщини мають шанс отримати від 10 до 20 тис. грн

Вирощування їстівних квітів виходить на новий рівень (Агроновини)

Сезон грибів у розпалі

Грибники з сумками, відрами, мішечками стоять на всіх ринках, щоб продати лісові дари. За кілограм маслюків просять 15-20 гривень. Рижики і підберезовики віддають по 25-35 грн, а за білі просять 100 грн за кілограм.

Пані Галина продає гриби біля „шостого” магазину. Каже, що мала три відра, а останні гриби віддає по 15 грн за кілограм, хоч раніше продавала за 18. За двокілограмову торбинку жінка просить 25 грн. Розповідає, що гриби в її сім’ї збирають чоловік із сином. Збирають біля Манюків, за 5-6 км від села, де живуть. Каже, що грибів зараз багато. Трапляються не тільки маслюки, а й лисички і підберезники, та найбільше таки маслюків. А опеньок майже немає, де-не-де лише починаються.

– Маслюків є багато, де сосни, навіть посеред поля, якщо є посадка, то там будуть гриби, – каже пані Галина.

Жінка додає, що гриби не лише збирають на продаж, а й готують для себе.

– Треба їх почистити, добре промити і відварити, – розповідає господиня. – Маслюки довго не варять, не так, як опеньки. Достатньо годину-півтори поварити. Хоча чоловік знається на грибах, завжди після варіння кидаю в каструлю цибулину. Якщо вона білою залишається, то гриби правдиві. Так не тільки маслюки перевіряють, а й усі гриби.

Збирають на закрутки

Пані Марія з Залізців також приїхала з грибами до „шостого” магазину. Розповідає, що часто допомагає матері. Збирають гриби в лісі за селом. Продають по 20 грн за кілограм.

– Ми фактично в лісах виросли, я багато років ходжу з мамою по гриби, щороку збираємо, – розповідає пані Марія. – Цього року дуже багато грибів.

Жінка каже, що маслюки легко відрізнити від інших. Вони мають губчасту структуру, жовті на колір, шкірка легко знімається, а коли її зняти, то видно структуру гриба.

– Маслюки – то такий гриб, як губка, слизький, – зазначає жінка. Несправжніх таких я не зустрічала.

Співрозмовниця додає, що і на продаж збирають, і для себе готують. Рецептів знають багато, але найчастіше на зиму консервують.

– Точного рецепта не скажу, бо маю в книжці записано, але гриби спочатку треба почистити, зняти шкірку, промити, відварити, а потім ми їх консервуємо, – каже пані Марія.

За словами жінки, поки що в лісі найбільше маслюків. За три години можна 20 кг назбирати. Згодом з’являться підосичники.

 

Ідуть на полювання гуртом

Справжнє сімейне полювання на гриби влаштовують родини на Лановеччині. Люди переповідають один одному, де ростуть маслюки. Далі організовують собі транспорт, збираються із родичами, сусідами і вирушають за «здобиччю». Там також кажуть, що не обов’язково за грибами виїжджати у ліси – можна вирушити у посадки. Адже у тих місцинах, де є соснова посадка, там і гриби.

– Ми більше любимо опеньки, аніж маслюки, – розповідає жителька Лановеччина Ірина Буряк. – Збираємо лугові, лісові. Але цього року опеньок, певно, і не буде, бо була посуха. Якби вони мали бути, то вже були б. Тому залишається збирати маслюки. Але мені здається, що їх цьогоріч набагато менше, аніж у попередні роки.

Маслюки у родині пані Ірини або консервують, або тушкують. Тут кажуть, що їх неможливо поплутати з якимось небезпечним грибом.

– Як каже моя знайома про себе: у жінок «слабість» – соняшникове насіння, у чоловіків – пиво, а у мене – гриби, – додає пані Ірина. – Ну от не можуть люди спокійно вдома сидіти, якщо знають, що десь їх чекають гриби. І найбільша радість навіть не від споживання, а від пошуку і збору.

Коментар

Теодозій КУХАРСЬКИЙ, науковий співробітник інституту лісництва:

– Вкрай негативно ставлюся до усіляких народних способів перевірки грибів на отруту, бо вони неефективні. Ні використання цибулі, ні срібного посуду не дають 100%-вої гарантії, що гриби безпечні. Ці речі реагують на певні токсини. Наприклад, на бліду поганку і несправжній опеньок вони не реагують. Єдиний спосіб уникнути отруєння – збирати лише ті гриби, які знаєте, і в місцях, які віддалені від автомобільних доріг. Іншого способу немає. Також раджу не експериментувати з незнайомими грибами, навіть не намагатися їх приготувати, якщо немає певності у тому, що вони їстівні. І справа не в рецепті. Як гриби не готуй, менш отруйними вони не стають. Дехто вважає, що токсинів суттєво меншає, якщо воду в процесі варіння зливати кілька разів. Проте це правило справедливе для умовно їстівних грибів. Якщо у кошик потрапив отруйний гриб, це не допоможе.

Джерело: te.20minut.ua

6

Залишити коментар

прайс-на-рекламу
Схожі матеріали

Інші публікації автора