7 Липня 2020, Вівторок


Погода
Погода у Тернополі 8 липня

У місті на Тернопільщині оживають легенди

Дивина: на Тернопільщині депутати не підтримали свого колегу, який хотів очолити «Службу крові»

960 дітей з Тернопільщини, які мають опікунів, отримають доплати

Тернопільщина: про зміни в інтернатах, землю на проспекті Бандери і Рік Митрополита Шептицького (фото)

Фоторепортаж
Давні єврейські надгробки на Тернопільщині  використовували як сходи до поліклініки та …туалету (фоторепортаж)

Тернопільщина підтримала мову, засудила Галину Третьякову і стала на захист Віталія Олешка (фото)

Фотофакт
Тернопільська «Красуня дня»

До реєстру адвокатів, які допомагатимуть тернополянам безкоштовно, увійшли 19 спеціалістів

Начальник чортківського водоканалу: «Резервний кабель живлення насосної станції був несправний 20 років. Ми ж його відремонтували!»

Дослідники розробили натуральний пестицид, який не шкодить бджолам (Агроновини)

Тернополянка веде блог про в’язницю

За тернопільську команду гратиме учасник Ліги Європи

Фотофакт
На Підволочищині відремонтували ділянку дороги, яку розмило через негоду (фотофакт)

У Тернополі анулювали одну з робіт ЗНО з іноземної мови

Джерело святого Яна: оздоровча частина Бережанщини (фото)

Відео
Володимиру Трушу у Тернопільській обласній раді влаштували холодний душ (відео, фото)

У Тернополі вже добу розшукують юнака (фото)

Відео
Патрульні врятували 23-річну жінку, яка хотіла покінчити життя самогубством (відео)

Сільського голову на Тернопільщині відсторонили від посади через хабар

Через коронавірус житель Кременеччини втратив понад 10 тисяч гривень

Тернопільські волейболістки стали чемпіонами України

У Львові затримали підозрюваного у сексуальному насильстві та розбої жителя Тернопільщини

Фотофакт
У Тернополі будують маленьке містечко (фотофакт)

У Чорткові хулігани знову зламали саджанець дорогого дерева

Фоторепортаж
Мандрівки Тернопільщиною. Поверхні містечок (фоторепортаж)

У Тернополі відбувся чемпіонат України з волейболу (фото)

Житель Тернопільщини став жертвою шахрая

Тернополянку побила та пограбувала знайома (фото)

У Києві в овочевому кіоску згоріла мешканка Тернопільщини

Фотофакт
У Тернополі через обрив тролейбусної лінії був невеличкий затор (фотофакт)

Два дні тернополянам радять не ходити у парки

Відео
Тернопільських правоохоронців хотіли підкупити хабарем (відео)

Фотофакт
Водії у Тернополі нахабно порушують ПДР (фотофакт)

У садах Тернопільщини з’явилося перше покоління небезпечного шкідника

Сотні тисяч гривень зі ставків на Бережанщині «пливли» не туди

На Тернопільщині коронавірус відступає

У Коропці скандал через міського голову

Арбітром футбольного матчу у Чорткові була жінка (фото)

У Тернополі правоохоронці покращували свої вміння (фото)

Фотофакт
Журналіста з Києва вразив стан кременецької Замкової гори (фотофакт)

У Тернополі змінили заходи виховного характеру неповнолітньому, засудженому за випадкове вбивство

Це цікаво
7 липня в історії Тернопільщини

6 Липня 2020, Понеділок


Погода
Погода в Тернополі 7 липня

Коледжі назвали по-іншому і наказали дати гроші аеропорту «Тернопіль» (фото)

Фотофакт
На Тернопільщині рятувальники продовжують ліквідовувати наслідки підтоплень (фотофакт)

Впродовж вихідних поліцейські виявили заборонені предмети у кількох жителів Тернополя (фото)

Тернопільщина: від уроків християнської етики до територіальної оборони (фото)

Через власну необачність пенсіонерка втратила кілька тисяч гривень

Анонс
Попри карантинні обмеження Теребовля відзначатиме День міста: як це відбуватиметься

Фотофакт
Тернопільська «Красуня дня»

Карантин не порушить плани кременецьких митців (фото)

Як монополія мало не знищила улюблений сорт пива 

Нечесна конкуренція заважала виробляти пшеничне пиво, але дала старт одній з перших «пивних франшиз».

Коли бракує конкуренції

Згідно з німецьким законом «про чистоту», відомим як «Райнгальтсгебот» — пиво має складатися з ячмінного солоду, води та хмелю. Саме такі «маркери» виставив у 1516 році баварський монарх Вільгельмом IV Віттельсбах. Причини такого рішення були суто «економічними». Кілька років поспіль у країні Віттельсбахів був поганий врожай пшениці і зерна бракувало навіть для випічки хліба. Тож відбулося своєрідне «адміністративне» втручання у економіку через указ герцога.

Між тим саме пшеничне пиво поряд з грютом (пивом на спеціях і травах) було основним у Європі до появи «закону про чистоту». Зокрема дослідники Лундського Університету з Швеції знайшли залишки солоду та низькотемпературних печей, котрі використовувалися для підсушування пшеничного солоду. На думку вчених, ці знахідки доводять, що пиво на території сучасної Європи варили ще у «Залізну добу», тобто більше 3 000 років назад. А перші згадки про власне пшеничне пиво у хроніках з’явилося у 1040 році, коли була заснована броварня у Фрайзінгу, яка досі варить пшеничне «біле» пиво.

Щоправда Вільгельм IV Віттельсбах трохи злукавив зі своїм «законом про чистоту». Адже варити «біле» пиво заборонили усім, окрім брата монарха, Людовіка X Ганса Сигізмунда Дегенберга. Так виникла королівська монополія, котра протрималася кілька століть і остаточно була знята аж наприкінці XIX століття. 1567 році Віттельсбах продовжив заборону мотивуючи потребою берегти пшеницю для випікання хліба, замість виробляти з неї «непотрібний напій». Але ця заборона знову ж таки не стосувалася королівської родини. 1602 року помер останній з роду Дегенберга, і право варити «біле» пиво перейшло до Максиміліана І Баварського.

Королівська родина сторицею скористалася перевагою монополії. Доходи від продажу пива дозволили серед іншого щедро фінансувати участь Баварії у Тридцятилітній війні (1618-1638). Однак вже ближче до закінчення XVIII століття монопольний бізнес давав набагато менше прибутків. Відтак 1798 року курфюрст Баварії Карл Теодор дозволив варити «біле» пиво аристократам, що мали у власності броварні. За це вони платили солідну «ренту» за використання «королівської торгової марки». Так, ймовірно, з’явилася перша пивна франшиза. Але з часом і ця «обмежено монопольна модель» почала давати збої. На середину XIX століття лише близько 3 % баварців пили пшеничне пиво. «Закон про чистоту», який на початку використовували, як інструмент протидії конкуренції, знищив монополіста. Споживач переключався на більш доступне та дешеве ячмінне пиво.

Прорив і повернення слави «білого» пива у Німеччині та світі загалом припадає аж на другу половину XX століття, коли виробництво цього напою зросло у десять разів за 50 років. Цей історичний приклад показує — монополія шкодить і може знищити навіть добрий продукт

Де шукати добре пиво

В Україні також варять «біле» пиво. Добре «біле» пиво варто шукати у порівняно невеликих броварнях. Транснаціональні бренди безперечно виготовляють пшеничне пиво високої якості також. Однак є специфіка для «справжнього» білого пива.

По-перше, як кажуть гурмани, його краще споживати свіжим і воно, особливо нефільтроване, повинно бути з порівняно невисоким терміном зберігання.

По-друге — це особливість технології. Традиційне «біле» пиво доброджувало у давнину у діжках, а подекуди навіть у пляшках. Тож, шукаючи, в Україні таке пиво варто звернути увагу на ті броварні, які зберегли технологію роздільного бродіння і доброджування, коли пиво до готовності доходить у різних танках.

До таких належить тернопільська пивоварня «Опілля», яка береже класичну технологію виготовлення пива, що передбачає роздільне бродіння і доброджування. 

Компанія позиціонує себе на ринку, як виробник «живого пива» з терміном придатності до 30 діб. Має броварня у своїй лінійці і традиційне пшеничне «біле» пиво, котре має назву «Опілля Біле». Цей сорт пива, як і більшість пшеничних сортів, належить до «весняно-літніх». На відміну від ячмінних сортів, «біле» м’якше, має легенькі фруктові нотки і дещо меншу хмелеву гіркоту притаманну звичайним лагерам.

Яка користь та шкода

«Біле» пиво може бути корисним і завдавати шкоду. Як і кожен алкоголь пиво потрібно вживати у помірних дозах. Адже пиво може призводити до звикання і шкодити. Заборонено вживати пиво вагітним, дітям, людям з хронічними хворобами і, безперечно, перед тим, як сідати за кермо.

За умови відсутності протипоказань чоловікам рекомендують вживати не більше 0,25-0,5 літра цього пива не частіше ніж 3-4 рази в тиждень. Жінкам рекомендують вживати не більше 0,2-0,3 літра пива та не частіше ніж 2-3 рази в тиждень.

Адже пшеничне пиво багате на мікроелементи (калій, фосфор, мідь, залізо) та вітаміни групи «B». Мікроелементи допомагають у травленні «важкої їжі», а сечогіний вплив — виводить токсини з організму. Деякі дієтологи приписують «білому» – ізотонічну дію. Воно добре втамовує спрагу, особливо у складі різних коктейлів на основі фруктових соків. Крім того «біле», як правило є «легким». Зокрема «Опілля Біле» містить 4,0 % алкоголю. Тож цьому сорту пива надають перевагу жінки і молоді активні люди.

Є також й інше практичне застосування для «білого» пива. Це добра основа для різного роду маринадів, особливо м’ясних та рибних страв. Якщо ж виходити із загального правила, який напій підібрати до пікніка чи вечері, то найкращою порадою буде саме «біле» пшеничне. Знову ж таки через його добре поєднання, як з м’ясними закусками, так і з легкими десертами.

Ну а тим, хто ще не спробував, варто відкрити щось нове, при цьому згадуючи цікаву історію народження і розвитку цього напою.

221

mm
teren.in.ua

Передрук та інше використання матеріалів, що розміщені на сайті, дозволяється за умови посилання на teren.in.ua.

Залишити коментар

прайс-на-рекламу
Схожі матеріали

Інші публікації автора