Ще донедавна шоколад вважався продуктом, який варто обмежувати: надлишок цукру, висока калорійність і штучні добавки перетворювали солодкий десерт на шкідливу їжу. Проте з появою якісного чорного шоколаду без цукру ситуація змінилася: сьогодні його включають у раціон не лише ті, хто стежить за фігурою, а й спортсмени, вегани, люди з діабетом та прихильники здорового способу життя. В статті розповідаємо про головні корисні властивості та переваги цього продукту.

Як виробляють чорний шоколад без цукру

Цей шоколад виготовляють із какао-маси, какао-масла та підсолоджувача. На відміну від молочного чи білого у ньому відсутнє сухе молоко, а вміст какао може досягати 70–99%.

Роль підсолоджувача виконують натуральні або низькокалорійні синтетичні замінники цукру: стевія, еритрит (еритритол), мальтит, ксиліт. Завдяки цьому чорний шоколад без цукру має приємний смак, але не викликає різких стрибків глюкози в крові і не перевантажує підшлункову залозу.

Джерело антиоксидантів

Однією з головних переваг чорного шоколаду є високий вміст флавоноїдів — природних антиоксидантів, що містяться у какао-бобах. Вони допомагають боротися з вільними радикалами, уповільнюють процеси старіння клітин і зміцнюють імунітет.

Регулярне, але помірне споживання чорного шоколаду сприяє зниженню ризику серцево-судинних захворювань, що відбувається завдяки покращенню еластичності судин та зниженню рівня «поганого» холестерину.

Підтримка серця і судин

Какао містить поліфеноли, які покращують кровообіг і роботу ендотелію судин — внутрішнього шару, що відповідає за розширення артерій. Саме завдяки цьому чорний шоколад допомагає:

1. знижувати артеріальний тиск;
2. покращувати насичення клітин киснем;
3. підтримувати здоров’я серця.

А відсутність цукру зменшує навантаження на підшлункову залозу, роблячи продукт безпечним навіть для тих, хто має схильність до діабету.

Покращення мозкової діяльності

Флавоноїди какао стимулюють кровопостачання мозку, завдяки чому покращуються увага, пам’ять та концентрація. Також какао-боби містять теобромін і невеликі дози кофеїну, які діють м’яко, без різкого збудження центральної нервової системи. Саме тому якісний чорний шоколад, який можна придбати в маркеті корисних штук MAUDAU, часто рекомендують студентам і людям розумових професій — невеликий шматочок перед навчанням або роботою допомагає зосередитися та підвищує ефективність.

Джерело магнію та інших мікроелементів

Какао — один із найкращих природних джерел магнію, який відіграє ключову роль у роботі нервової системи, м’язів і серця. У 30 грамах якісного чорного шоколаду без цукру міститься до 15% добової норми магнію.

Крім того, у складі є:

1. залізо — підтримує кровотворення та профілактику анемії;
2. цинк — важливий для імунітету та здоров’я шкіри;
3. мідь і марганець — беруть участь у виробленні ферментів та енергії.

Тож чорний шоколад без цукру — не лише десерт, а й джерело корисних мінералів.

Фото з відкритих джерел