Рецептом паски від прабабусі поділилася на своїй фейсбук-сторінці співачка з Тернопільщини Віталія Грицак.

Зберігайте рецепт рум’яної паски від моєї прабабці, оновлений мамою – вдався навіть нам з дідом, тож точно зможете і ви. Ми, звісно, не фуд-блогери, але якщо у вас вийде за нашим рецептом - обовʼязково діліться, – каже Віталія.

Інгредієнти

• Осмотолерантні дріжджі — 40 г
• Цукор — 150 г
• Ванільний цукор — 16 г (2 пакетики)
• Масло вершкове — 100 г
• Олія — 50 мл
• Яйця — 4 шт.
• Молоко — 250 мл
• Борошно — 600 г
• Цедра 1 апельсина (за бажанням)
• Куркума — 1 ч. л. (за бажанням, для кольору)
• Родзинки або цукати — 100 г (за бажанням)

Приготування

1. Опара

• У мисці змішати:
  3 ст. л. цукру + 40 г дріжджів + 250 мл теплого молока + 4 ст. л. борошна.
• Накрити рушником і залишити в теплому місці на 20–30 хвилин, доки з’явиться пінка.

2. Тісто

• В іншій мисці збити до білого кольору: решту цукру + ванільний цукор + 4 яйця + щіпку солі.
• Додати цедру апельсина (за бажанням).
• З’єднати цю суміш із готовою опарою.
• Додати куркуму (за бажанням), 600 г борошна, 100 г масла, родзинки/цукати. Замісити 10 хвилин.
• Влити 50 мл олії та місити ще 15 хвилин.

3. Підйом тіста

• Миску змастити олією, покласти тісто, накрити.
• Залишити на 1–2 години (з осмотолерантними дріжджами підніметься швидше, приблизно удвічі).

4. Формування

• Поділити тісто на порції по ~300 г (виходить 5 пасок).
• Викласти у форми, заповнюючи їх наполовину.
• Дати піднятися ще 30 хвилин.

5. Випікання

• Випікати 30–40 хвилин при 180 °C.

Глазур

• Збити 1 білок із 1 склянкою цукру.
• Нанести на готові паски після охолодження.

Відео приготування дивіться за посиланням.

Нагадаємо, Віталія Грицак родом з Коропця Чортківського району. У серпні минулого року отримала Премію Кабінету Міністрів України, якою щороку відзначають 20 людей за особливі досягнення молоді у розбудові країни.

Читайте також: Священник-блогер з Тернопільщини поділився рецептом своєї паски

Фото з фейсбук-сторінки Віталії Грицак