Пивовар Володимир Ярема відкрив секрет, яке пиво краще вживати тернополянам (фото)
На території Козацького острівка, у парку «Топільче», тернополяни могли поринути в розмаїтий світ крафтового пивоваріння, ознайомитись з крафтовим пивом з усіх куточків України. На фестивалі «Фон Вакано Крафт Фест» було представлено пиво з Києва, Львова, Харкова, Івано-Франківська, Тернополя, Закарпаття, Дніпра та з інших міст. Співорганізатор фестивалю і домашній пивовар з міста Козова Володимир Ярема поділився секретами виготовлення пива з Тереном.
- Яке пиво Ви представляєте на фестивалі?
- Наше пиво називається “Стара пивниця”. В мене є кафе, називається теж “Стара пивниця” і відповідно так назвав і пиво. На даному фестивалі в мене є пиво, це що я зварив на цей конкурс. І в асортименті є 7-8 сортів. Тут, наприклад, представлені “Медова ніч” – це є пиво з додаванням меду з батькової пасіки і є пиво “Стрийко” – це є класичний мюнхенський рецепт. Тому маємо такий набір пива.
- Чи довго триває процес виготовлення самого пива?
- Варка триває від 5 годин, в залежності від стилю і від того, що ми хочемо зварити. Від 5-ти і фактично, технологічно може тривати і до двох днів. Правда я ще такого сорту не варив. Пізніше йде процес основного бродіння. А найшвидший процес бродіння – це є 20 днів.
- Що надихає на створення нових сортів пива?
- Що надихає, я не знаю, просто хочеться варити пиво.
- Перший день фестивалю був з дощовою погодою, чи вплинуло це на кількість відвідувачів фесту?
- Перший день фестивалю зіпсувала погода. Ми очікували, що буде 2000-3000 людей. По наших підрахунках відвідало фестиваль 500 людей. Цілий день йшов дощ. На другий день фестивалю ситуація покращилась. Тернополяни задоволені, бо перший раз в Тернополі можна скоштувати стільки видів крафтового пива. Приїхали представники зі всієї України – з Діпра, Києва, Закарпаття, Львова, Рівного.
- Тернополяни полюбляють пиво “Опілля”, яка реакція на Ваше пиво?
- Кажуть, що смачно.
- А де ще в Тернопільській область варять пиво?
- Є Ян Тарнавський – це є тернопільська пивоварння, також є на організаторській дошці представлене бірківське пиво.
- Пивні фестивалі в Україні відбуваються часто?
- Скажімо так, я в процесі пивоваріння познайомився з більшістю цих пивоварів. Ми зустрілись не тільки сьогодні, ми вже знаємось близько року часу. Відповідно, ми спілкуємось по фестивалях. Минулого року фактично – це був старт фестивалю крафтового пива в Україні. Були невеличкі фестивалі в Запоріжжі і в Києві. Трішки більший фестиваль за Тернопільський відбувся в Франківську. Також було відкриття фестивального сезону у місті Львові, три тижні тому. Наступні фестивалі будуть в Одесі і Харкові, а далі – Київ.
18643844_1341455529270958_333494397_n
- Яке пиво Ви порадите вживати тернополянам?
- Пиво краще вживати добре. Живе пиво – заїжджений термін, він є досить таки специфічний, тому що живим пивом рахується все пиво, яке містить в собі невідфільтровану дріжджову культуру. В мене є живе пиво, яке зберігається пів року.
18643531_1341455512604293_562736729_n
- Чи можна пиво, яке п’ють тернополяни замінити на крафтове?
- В мене є мрія зібрати різні види крафтового пива в одному місці, щоб тернополяни могли смакувати якісне пиво.
